Днес реших да ви споделя една много проста и бърза рецепта за боровинков сладолед. Няма да крия, че аз съм от феновете на сладоледа още от дете. Напоследък виждам каква е разликата в сладоледите и предпочитам тези с максимално естествени съставки и с по-малко захар в тях. Това е възможно най-вече вкъщи.
Вижте още:
Първо, обаче ще ви разкажа защо точно тази рецепта.
Тази събота варих сладко от тетевенски, горски боровинки – дребни и ароматни, това са любимите ми плодове за консервиране, и май единствената зимнина, която опитвам… а не и сладкото от зелени смокини. Пробвам да правя сладката без захар, като пека боровинките във фурната и след като са се сгъстили и леко охладили, добавям мед. В този вид, сладкото е най-приемливо за разбиранията на моето семейство, свързани със здравословно хранене. Малко отклоних темата, та да се върнa на боровинковия сладолед. Тавата, в която правих сладкото е огромна и след като насипах бурканчета, имаше доста останало сладко по нея, зачудих се как да употребя тези остатъци и разбира се, ме осени идеята за боровинков сладолед с домашно сладко, добавих останалите продукти и замразих. Получи се страхотен вкус, добавих още мед за сладост и лимонова кора за цитрусова закачка.
Бях забравила за него, но днес ми се прияде много нещо сладко и боровинковият сладолед изскочи от фризера. Вие може да го направите и с пресни, пасирани боровинки, тогава просто, добавете повече мед, но повярвайте ми така е супер вкусен.
Защо домашен сладолед?
- контролирате съставките – все повече от нас имат различни хранителни непоносимости или спазват определени хранителни режими, в които избягват захар, конкретни млечни продукти, хидрогенирани мазнини и пр. Домашно приготвената храна, а не само сладолед е отговор на това. Може да направим рецептата с съставки, отговарящи на нашите изисквания и в количества, които да контролираме. Качеството наистина има значение!
- може да съхраните за по-дълго време – домашния сладолед е от десертите, които може да приготвите в по-голямо количество и да съхраните до 2 седмици във фризера. Изваждате го за около половин час преди консумация в хладилника и ето страхотен домашен десерт без усилия през седмицата.
- избягвате всички консерванти и изкуствени оцветители – да, съгласна съм, че не може да постигнем копринения и въздушен вкус на сладоледите в джелатариите. Но приготвен в домашни условия, избягваме всички неприятни съставки, които подобряват визията и удължават срока на годност, но носят негатриви на здравето ни.
Рецепта
Боровинков сладолед с домашно сладко
Какво ни трябва
- 200 гр боровинково сладко (аз използвах от току що направеното домашно сладко от боривинки с мед)
- 150 гр заквасена сметана
- 200 гр маскарпоне
- 2 с.л. пчелен мед
- кората от един лимон
Как да приготвим
- Разбъркайте предварително заквасената сметана и сиренето маскарпоне, постепенно добавете меда;
- Настържете лимоновата кора и я добавете към сладкото от боровинки. Смесете всички съставки в машина за сладолед.
- Aко нямате машина за сладолед, то намокрете леко една пластмасова кутия, чиято съвместимост ще е достатъчна да побере цялото количество сладолед, който ще приготвите. Сложете кутията във фризера, за да замръзнат малките капчици вода. Това ще ускори процеса на замръзване и ще спомогне да не кристализира сладоледът по съда. Извадете кутията сложете сладоеда в нея и разбъркайте. Оставете за половин час във фризера, като го покриете плътно с капак или фолио за свежо съхранение. Фолиото е важно, за да не кристализира сместта. След половин час извадете и разбъркайте добре. След още 20 минути повторете процедурата. После след още 20 и оставете да стегне. За около 4 часа общо в зависимост от температурата във фризера сладоледа е готов.
- Гарнирайте го с пресни боровинки, или пък със сос от боровинково сладко и му се насладете без угризения;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.