Домашните бонбони напоследък са на мода, все по-често, когато отидем на гости, ни посрещат или пък ни предлагат за десерт такива. Има много варианти най-популярният из моите приятели е с фурми. Днес аз ви предлагам сезонен вариант, нарекла съм ги бонбони тиквен трюфел, защото напомнят като вид на тази гъба.
Направила съм ги в два варианта за ядящите захар и за силно здравословните ;). Вариант 1 е ако искате в тях изобщо да не присъства захар, то оваляйте ги в шамфъстък и им се насладете така. Аз лично харесвам много повече варианта с глазура от бял шоколад, някак си хармонират тази лека пикантност на тиквения бонбон, която идва от подправките и наситения аромат на белия шоколад. Контрастът в отделните текстури, също ми харесва повече, обвивката на бонбона е твърда, а вътре е мек и кремообразен. Бонбони тиквен трюфел, са лесно изпълними и съчетават в себе си два есенни вкуса – орехи и тиква, освен това се приготвят бързо, а са ефектни.
Какво ни трябва:
3 с.л. тиквено пюре (изпечете тиква и пасирайте част от нея, отцедете, така ще получите гъсто пюре)
7 бр. обикновени бисквити ( за тази рецепта аз ползвах пълнозърнести такива)
2 с.л. пречистено масло Гхи, размекнато на стайна температура
200 гр. смлени орехови ядки
2 с.л. мед
1/4 ч.л канела
щипка сух джинджифил
щипка прясно настъргано индийско орехче
за глазурата:
100 гр. бял шоколад
1 с.л. какаово масло
прясно смлян суров шамфъстък
Как се приготвят бонбони тиквен трюфел:
- В купа, разбъркайте маслото с меда и подправките добавете и тиквеното пюре, отново разбъркайте енергично до пълното хомогенизиране на сместа;
- С помощта, на мелничка за ядки или кухненски робот, смелете бисквитите на трохи и ги размесете с фино смлените орехови ядки. Добавете и тях към сместа и ги размесете внимателно. Оставете готовата смес да се охлади в хладилника за 15 минути;
- През това време разтворете на водна баня белия шоколад заедно с какаовото масло. Ако правите бонбони с шамфъстък за хората, които не консумират захар или пък, защото с два типа аранжировка е по цветно, то натрошете си и шамфъстък в хаванче;
- Намокрете ръцете си със студена вода и оформете малки топчета от тиквената смес, половината или всичките глазирайте върху решетка с белия шоколад;
- Ако правите вариант с шамфъстък, то оваляйте отделните бонбони в него;
1 thought on “Бонбони тиквен трюфел”