Бонбони тиквен трюфел

Домашните бонбони напоследък са на мода, все по-често, когато отидем на гости, ни посрещат или пък ни предлагат за десерт такива. Има много варианти най-популярният из моите приятели е с фурми. Днес аз ви предлагам сезонен вариант, нарекла съм ги бонбони тиквен трюфел, защото напомнят като вид на тази гъба.

Направила съм ги в два варианта за ядящите захар и за силно здравословните ;). Вариант 1 е ако искате в тях изобщо да не присъства захар, то оваляйте ги в шамфъстък и им се насладете така. Аз лично харесвам много повече варианта с глазура от бял шоколад, някак си хармонират тази лека пикантност на тиквения бонбон, която идва от подправките и наситения аромат на белия шоколад. Контрастът в отделните текстури, също ми харесва повече, обвивката на бонбона е твърда, а вътре е мек и кремообразен. Бонбони тиквен трюфел, са лесно изпълними и съчетават в себе си два есенни вкуса – орехи и тиква, освен това се приготвят бързо, а са ефектни.

Какво ни трябва:

3 с.л. тиквено пюре (изпечете тиква и пасирайте част от нея, отцедете, така ще получите  гъсто пюре)

7 бр. обикновени бисквити ( за тази рецепта аз ползвах пълнозърнести такива)

2 с.л. пречистено масло Гхи, размекнато на стайна температура

200 гр. смлени орехови ядки

2 с.л. мед

1/4 ч.л канела

щипка сух джинджифил

щипка прясно настъргано индийско орехче

за глазурата:

100 гр. бял шоколад

1 с.л. какаово масло

прясно смлян суров шамфъстък

Как се приготвят бонбони тиквен трюфел:

1. В купа, разбъркайте маслото с меда и подправките добавете и тиквеното пюре, отново разбъркайте енергично до пълното хомогенизиране на сместа;
2. С помощта, на мелничка за ядки или кухненски робот, смелете бисквитите на  трохи и ги размесете с фино смлените орехови ядки. Добавете и тях към сместа и ги размесете внимателно. Оставете готовата смес да се охлади в хладилника за 15 минути;
3. През това време разтворете на водна баня белия шоколад заедно с какаовото масло. Ако правите бонбони с шамфъстък за хората, които не консумират захар или пък, защото с два типа  аранжировка е по цветно, то натрошете си и шамфъстък в хаванче;
4.  Намокрете ръцете си със студена вода и оформете малки топчета от тиквената смес, половината  или всичките глазирайте върху решетка с белия шоколад;
5.  Ако правите вариант с шамфъстък, то оваляйте отделните бонбони в него;