Тези бонбони с малини и зелен чай Матча бяха част от десертите, които приготвих за благотворително събитие. Мисля, че ще са част от десертите за рожденденското ми парти. И аз съм увлечена от популярната вълна на зеления чай Матча. Харесва ми вкуса му, ефекта, който оказва на тялото ми, енергията, с която ме зарежда ( пия Матча лате всеки път, когато съм спала по-малко от 4 часа). Мекия и леко сладък вкус, който има, пък го прави подходяща кулинарна съставка в много здравословни десерти.
Защо бонбони с малини и зелен чай Матча? Харесва ми експлозията, която се получава от свежата малина вътре, харесва ми контраста в цветовете им, обожавам нежната им кремообразна текстура, накратко суровите бонбони с малини и зелен чай са новата ми мания 🙂
Вижте още:
СУРОВИ БОНБОНИ С КАКАО И ПОРТОКАЛ
БОНБОНИ ТИКВЕН ТРЮФЕЛ
ДОМАШНИ БОНБОНИ – ЕНЕРГИЙНИ БОМБИЧКИ
Хитрини на вкуса:
Използвам белия веган шоколад на Гайо, защото първо и основно харесвам вкуса му и второ, защото се доверявам за качеството на съставките му. Ако вие имате друг любим бял шоколад, използвайте него. Белия шоколад е чудесен партньор на чая Матча.
За още повече “шоколадов вкус”, добавям какаово масло, което действа и като втвърдител на крема за бонбоните. Разтопявам го предварително на водна баня и в него слагам чая. Едва тогава добавям останалите съставки, необходими за зеления крем.
Крема от кашу приготвям непосредствено преди направата на бонбоните. Използвам сурови ядки, накиснати предварително за 2 часа. Мисля да пробвам и с макадамия, имам усещането, че тя си хармонира повече с другите съставки, но като го направя ще допълня публикацията си. За сега само гадая какъв ще бъде крайния продукт.
И друг път съм казвала, че малините и като цяло беритата са ми сред любимите плодове. За рецептата на тези веган бонбони ги полях с кленов сироп във вътрешността и ги замразих във фризера за около час. Така оформям по-лесно бонбоните.
Бонбони с малини и зелен чай Матча
Какво ни трябва
- 20 бр. свежи малини
- 1 с.л. кленов сироп
за матча крема:
- 1/2 с.л. зелен чай Матча на прах
- 150 гр. бял шоколад на Гайо
- 1 с.л. какаово масло
- 3 с.л. паста от кашу
- 1 с.л. фина захар от агаве Купувам от Метро
Как да приготвим
- Измийте малините, подсушете ги и внимателно напълнете вътрешността им с кленов сироп. Поставете ги с отвора нагоре, във фризер за около час и половина, внимавайте да не са долепени една до друга и да не разлеете кленовия сироп в тях.
- Може да използвате готова паста от кашу или да приготвите сами, както правя аз/Забележка: паста от кашу приготвям, като накисвам за 2 чаа в хладка вода 80 гр. сурови кашу ядки. Отцеждам ги и ги слагам в блендера с 1 с.л. вода и пастирам. Готовата паста издържа 3-4 дни в хладилник
- Разтопете на водна баня белия шоколад.
- Разтопете на водна баня какаовото масло и към него добавете зеления Матча чай. Разбъркайте енергично, докато чая се разтвори напълно, добавете разтопения шоколад и бъркайте до хомогенност. Като последна стъпка за приготвянето на крема, прибавате фината захар от агаве и разбъркайте отново. Оставете за 30 минути в хладилника за да стегне добре.Забележка: Захарта от агаве е опционална, ако не сте любители на твърде сладките десерти, то сладостта от кленовия сироп и белия шоколад ще ви е напълно достатъчна.
- Извадете малините и крема от хладилника. Намокрете ръцете си и Внимателно увийте всяка малина в около 1/2 с.л. от крема. С помощта на дланите си, оформете топчета с приблизителната големина на орех. Оставете за минимум 20 минути в хладилника преди да ги сервирате.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.