Богато Минестроне с киноа

Богато Минестроне с киноа

Каквото и да си говорим вече е сезонът е на супите. а на италиански Minestra е супа. За това днес ще отдадем дължимото на тяхната страхотна, гъста, зеленчукова супа, в която аз съм заместила пастата с Киноа. Тъй като Минестронето е силно популярна супа, която се прави от сезонни зеленчуци,
има и страшно много варианти за приготвянето й. Днес ще ви дам един мой вариант, който заменям пастата с Киноа, за да я направя още по здравословна.

Какво ни трябва:

 за 6 порции
големи картофи – 2-3 бр.
малка глава целина -1бр.
червен лук – 1бр.
скилидки чесън – 2-4бр
морков – 3- 4 бр
пъщърнак – 1бр.
тиквичка – 1бр.
червена чушка -1бр.
зелена чушка – 1бр.
праз лук – 2 бр.
тиква цигулка -150 гр.
предварително сварен червен фасул ( може и от консерва) – 150 гр.
спанак – 200 гр.
консерва грах (250 гр) – 1 бр.
киноа (смес) – 60 гр.
добре узрели домати ( аз ползвах 10 чери доматчета) -2-3  бр.
суроватъчно масло – 50 гр
сол и мащерка на вкус

Как се приготвя:

1. Сложете 2 литра зеленчуков бульон (може и вода) и сложете скилидките чесън. Изчакайте да заври;
2. Добавете на ситно нарязано всички зеленчуци без консервирания грах, бобът и спанакът и доматите, оставете на слаб огън;
3. След около 20 минути добавете спанакът и киноата заедно със сол на вкус;
4. След оше 10 минути добавете консервираните зеленчуци и доматите;
5. Подправете с мащерка и маслото;



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy