Напоследък, покрай развитието на брънч културата в София, израелската класика Шакшука доби особена популярност. Днес искам да ви покажа едно ястие с подобен вид, но с различни съставки и вкус – бобено чили с печени яйца и зелении. Лесно и хранително ястие, което е доста пикантно. Бобът и яйцата си партнират добре и в английската закуска, но тук те са с латино привкус. Аз побългарих рецептата, като добавих пресен джоджен и девисил вместо кориандър и така ми харесва много повече.
Яйцата са лесна и достъпна храна, която повечето от нас предпочитат на закуска. Нещо повече, те са и много полезни. Веднага искам да уточня, че става въпрос за яйца от пасищни животни. Има достатъчно изследвания и публикации на различни независими източници по темата, няма да задълбавам в нея. Аз съм от щастливките, които имат достъп до домашни яйца, но и лесно намирам от пасищни кокошки на много достъпни цени в София. Отказала съм се от другия тип яйца поради здравословни и хуманни причини.
ВИЖТЕ ОЩЕ:
Представям ви рецептата за бобено чили с печени яйца и зелении, въпреки че по принцип се сервира за брънч, тази рецепта е чудесна и за бърза бюджетна вечеря.
Рецепта
Бобено чили с печени яйца и зелении
Какво ни трябва
- 3 бр. яйца от пасищни кокошки
- 1 бр лук шалот
- 400 гр. консерва червен боб ( отцедете добре излишната течност от консервата )
- 10 бр. печени червени чушки
- 2 бр. чили чушки
- 2 с.л. масло
- 3-4 стръка пресен джоджен
- шепа листа пресен девисил
- 2 стръка пресен чесън
- сол на вкус
Как да приготвим
- В дълбока тавичка, разтопете маслото и сложете в него накълцания на дребни кубчета шалот, за да се задуши и омекне. Почти веднага добавете нарязаните на едро и почистени от семките червени чушки, разбъркайте.
- След минута-две махнете от котлона и добавете отцедения боб, нарязаните на дребно чесън, чили чушки, джоджен и девисил. С помощта на лъжица, оформете три кладенчета в сместта и сложете по едно яйце в тях. Посолете спрямо своите предпочитания. Сложете във фурната на 180 градуса между 8-15 минути, в зависимост от това как предпочитате яйцата. Забележка: може да сервирате с лъжичка заквасена сметана или да настържете малко пармезан веднага след като извадите ястието от фурната.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.