Боб в доматен сос и сушени манатарки

Боб в доматен сос и сушени манатарки

Боб в доматен сос и сушени манатарки е уютна, вкусна и бюджетна храна за студените, зимни дни. И да, ще си кажете пак ли супа, но аз съм от тези хора, които през зимата прежижвяват основно на супи :).  За тази трябва да малко по-голяма организация и планиране, защото приготвянето на боб изиква поне 8 часа предварително накисване.  И все пак, ако планирате храната си, просто оставете боба да се накисне предната вечер. После приготвянето на тази италинаска купа е просто и лесно.

Вижте още:

В традициите ни като народ, бобът заема почетно място. Всяко семейство има своите рецепти и тайни за него, дори и аз съм ви споделяла своите тайни за перфектна боб чорба. Добавянето на манатарки към това вкусно и питателно вариво е тосканска традиция на бедните италианци. Богатите са добавяли и парчета панчета, което още повече обогатява и разгръща вкуса. Нещо съизмеримо на боба с наденица, според българските традици.

Манатарките са  рядко срещана  и скъпа гъба, но са месести и богати на землист аромат и вкус. Прекрасно партнират на боба в доматен сос.

Днес, реших да ви представя най-бюджетния вариант на тази супа, а вие преценете дали ще я обогатите не само със сушени, а и с пресни манатарки или пък ще сложите и парченца бекон към нея.

боб с манатарки в италиански стил
Pin me!
0 from 0 votes

Боб в доматен сос и сушени манатарки

Боб в доматен сос и сушени манатарки. Супа в италиански стил с боб, домати, сушени манатарки зеленчуци, овкусена с джоджен и мащерка
Готвене1 hr 30 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 300 гр. бял зрял фасул
  • 500 гр. консерва белени домати
  • 10 гр. сушени манатарки
  • 1 бр. средно голяма глава лук
  • 1 бр. червена люта чушка  ( може да използвате и сушена или да пропуснете тази съставка, ако лютото не ви допада)
  • 2 бр. моркови
  • 4 с.л. доматено пюре
  • 5-6 бр. скилидки чесън
  • 3 стръка пресен джоджен
  • 1 стрък прясна мащерка
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л захар
  • сол на вкус

Как да приготвим

  • Накиснете боба в студена вода още от предната нощ. След като престои минимум 12 часа във водата, в която е киснал, боба се изплаква  обилно под студена вода;
  • В дълбока тенджера, сложете боба с 1 литър вода и го варете на много силен огън за 5-10 минути. Отново го отцедете от водата, в която е врял до този момент. Сложете го в нови 500 мл вода и го оставете да се вари за 30 минути на умерен към слаб огън;
  • В купа, накиснете сушените манатарки в 200 мл гореща вода и оставете за 20 минути, докато набъбнат;
  • Към врящия боб, добавете нарязаните на дребни кубчета моркови, лук и чесън и посолете на вкус;
  • Ако има нужда, нарежете на по-дребни парчета манатарките и ги добавете в тенджерата при останалите зеленчуци, заедно с течността, в която са киснали гъбите;
  • Добавете на ситно нарязаната люта чушка;
  • С помощта на пасатор, пюрирайте доматите от консервата заедно с доматеното пюре, захарта, прясната мащерка и зехтина. Добавете  течността към останалата част от ястието и оставете да къкри на котлона за поне още половин час;
  • Непосредствено след като махнете от котлона, овкусете с пресни листенца мащерка и нарязан на ситно пресен джоджен;
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Тип кухня: Italian
Keyword: без месо, боб, италианска кухня, манатарки

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата за боб в доматен сос и сушени манатарки или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 


Related Posts

Неустоимо вкусни крoстини с ароматни гъби и диви билки

Неустоимо вкусни крoстини с ароматни гъби и диви билки

Богата закуска или пък непретенциозна разядка за вечеря са тези крoстини с ароматни гъби и диви билки. Приготвят се лесно и се услаждат повече с качествено питие в приятна компания. Вижте още: Кростините, както и брускетите са силно разпространени предястия, идващи от италианската кухня. Днес […]

Пълнени, постни чушки на фурна

Пълнени, постни чушки на фурна

Пълнени постни чушки на фурна е любимото ястие, което  майка приготвя. Всеки път, когато гостувам на родителите си се радавам, ако са приготвени точно тези чушки. Аз не съм особен почитател на ориза, особено на белия, не ми действа добре на стомаха, но в тази […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *