Тарт с лешников крем и къпини

Тарт с лешников крем и къпини

Все още на пазара могат да се намерят къпини, а вкусът им силно ми напомня на детството и почивките с родителите ми  на една прекрасна вила в село Млечево. Там имаше множество къпини, а мама правеше страхотни десерти и зимнина с тях. Сега нямам тази възможност и ароматът на тези плодове от пазара не е така наситен, както на горските къпини, но винаги ме изкушават, когато ги видя наредени сред другите плодове.  Първоначално реших да направя с тях чийзкейк после помислих, че е твърде тривилано реших да ги комбинирам с крем от лешници, който бях приготвила и така се роди този Тарт с лешников крем и къпини

Какво ни трябва:

за блата

200 гр. черен шоколад с високо съдържание на какао минимум 60%

200 гр маслени бисквити ( аз използвах половината от голям пакет бисквити на Била)

за крема

100 гр. сметана

60 гр. печени бадеми

4 с.л. мед

1 ч.л. агар агар

за украса

къпини

4-5 бр. лешници

1 стрък прясна мента

Как да приготвим:

  1.  Изпечете лешниците, свалете им фините люспи ( най-лесно става с помощта на кърпа, още докато са топли);
  2.  Слoжете ги в блендер заедно със сметаната ми медът, пасирайте до хомогенна смес;
  3.  Натрошете на ситно бисквитите;
  4. Разтопете на водна баня шоколада и с постепенно бъркане добавете бисквитите. Замесете меко тесто;
  5. Разтворете в  100 мл топла вода агар агар и го кипнете за 2 минути.  Добавете сместта към лешниците със сметана разбойте за още минута в блендера;
  6.  Разтелете шоколадовото тесто в тънка форма за тарт с висоина около 1 сантиметър. Добавете лешниковата смес и оставете за около 20 минути в хладилник;
  7. Гарнирайте с къпини, натрошени на едро няколко лешника и стръкчета прясна мента;

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *