Безглутенови, шоколадови тарталети със свежи смокини и ягоди

Безглутенови, шоколадови тарталети със свежи смокини и ягоди

Тези безглутенови, шоколадови тарталети със свежи смокини и ягоди, бяха поръчка за рождния ден на една страхотна 5 годишна дама. Безглутенови са, защото тя има непоносимост към този протеин, но пък компенсирах с висококачествен шоколад. Кобинацията на ягоди и шоколад е класическа, а кремаелът добави още разкош към този празничен десерт. Аз ги приготвих с повод, но ако обичате живота, поводи винаги има да поглезите небцето си с домашен, красив и наситен на шоколад десерт.

Вижте още:

шоколадови тарталети без глутен

Аз украсих тарталетите със свежи ягоди и смокини, защото топлото време все още ни радва с есенните сортове ягоди. Смокините бяха наистина много красиви, но вие може да замените с малини, боровинки, банани, портокали или каквото се нрави на вкуса ви. Лекото намазване на плодовете с медена вода, запазва свежестта им по-дълго. Разтворът е две супени лъжици вода и две пчелен мед.

Безглутенови, шоколадови тарталети със свежи смокини и ягоди са десерт, който може да се хапва без угризения, съставките в него са висококачествени. Десертите обикновено са пълни с брашно с подобрители, яйчен прах, хидрогенирани мазнини, сухо мляко и рафинирана захар. Да приготвиш  храната си е контролиране на съдържанието, често удоволствие и любов към тези, на които я поднасяш.

Рецептата може да се адаптира и с други безглутенови брашно като оризово, бадемово, кокосово. Предполагам, че биха се получили добре и с кестеново брашно, но не съм ги пробвала.

 

безглутенови тарталети с шоколадов крем, ягоди и смокини
Pin me!
0 from 0 votes

Безглутенови, шоколадови тарталети със свежи смокини и ягоди

Безглутенови, шоколадови тарталети със свежи смокини и ягоди. Блат от ядки и фурми, шоколадво кадифен мус и свежи ягоди и смокини
Подготовка20 mins
Готвене45 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

За тестото:

  • 250 гр. овесено брашно ( аз правя моето в кухненски роброт, смилам овесени ядки)
  • 150 гр. брашно от рожков
  • 120 гр. черен шоколад (ползвам готварския на Гайо)
  • 2 с.л. какаово масло
  • 3 с.л. кокосова захар

За крема:

  • 120 гр. черен шоколад с високо съдържание на какао над 65% какао
  • 2 с.л. пречистено масло Гхи
  • 100 гр. кафява захар
  • 3 с.л. животинска сметана ( може да замените с кокосова, ако не консумирате млечни)
  • 30 мл. ликьор Амарето

За украсата:

  • 4-5 бр. добре узрели смокини ( в зависимост от големината)
  • 8-12 бр. ягоди
  • 2 с.л. медена вода ( разтвор мед и вода 1:1)
  • 1 стрък прясна маточина

Как да приготвим

  • Заемете се с приготвянето на тестото, ако и вие използвате овесени ядки, то сложете ги в кухненси робот и с пулсация ги смелете на едри трици;
  • На водна баня разтопете шоколада, добавете какаовото масло и захарта, и разбъркайте. Смесете брашната с шоколадовата маса и оформете меко тесто. Увийте във фолио за свежо съхранение и оставете за 15 минути в хладилника, за да стегне;
  • Със спрей с мазнина, напръскайте форми за мини тарталети. Разделете тестото на 6 равни част (рецептата е за 6 тарталети), разточете всяка от тях поотделно във формите за тарталети, като оформите ръб в горната част на  формичката. Набодете ги леко с вилица и сложете да се пекат за 20 минути, на 180 градуса (160 с обдухване). Оставете леко да се охладят и извадете от формичките;
  • За крема, разтопете на водна баня шоколада, към него добавете ликьора и разбъркайте. Карамелизирайте захарта, в огнеопорна купа, след като тя започне да карамелизира добавете към нея на тънка струя сметаната ( добре е тя да е затоплена). Смесете разтопения шоколад и карамела, разбъркайте добре и изсипете в охладените вече изпечени форми тарталети;
  • В купа, разтворете меда в топлата вода, за да приготвите медената вода, която ще ви помогне да запазите по-дълго плодовете в свеж вид.
  •  Нарежете плодовете, украсете тарталетите тях, според вашата представа за естетика. С четчица нажете внимателно  подредените плодове с медения разтвор. Добавете по няколко листенца свежа маточина непосредствено преди сервирането на тарталетите;
Вид ястие: Dessert
Тип кухня: Fusion
Keyword: безглутенов десерт, десерт с шоколад, десерт сшоколад, смокини, тарталети, ягоди

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *