Бавно печено телешко със сироп от малини

Телешкото месо е едно чудесно предложение за неделен разточителен обяд или приятна вечеря с приятели. Изисква повече време за приготвяне, но пък си заслужава, защото аромата, който се носи от кухнята е неподражаем. Комбинацията с малинов сок  е интересна, но ви гарантирам, че е обещаваща и веднъж, ако се престрашите,би влязла в редовните ви  по-нетрадиционни изненади от кухнята.

Advertisements

Вижте още:

Телешко със сироп от малини

Рецепта

бавно печено телешко със сироп от малини
Pin me!
No ratings yet

Бавно печено телешко със сироп от малини

Какво ни трябва

  • 1 кг телешки шол
  • 150 мл малинов сироп (моя си го набавих от една прекрасна дама на фермерския базар на Римската стена)
  • ч.л. шарен пипер на зърна
  • 1 с.л. сол
  • 2 с.л. горчица
  • 200 мл вино марсала
  • 2-3 бр дафинов лист
  • 1 розичка карамфил
  • 60 гр масло

за соса:

  •  Използваме соса, в който е маринованотелешкото +
  • 100 мл вино марсала
  • 2 с.л. пресен портокалов сок
  • 20 гр сушена арония
  • 1 с.л. пресен сок от джиндифил

Как да приготвим

  • Измийте добре месото, намажете го с горчицата, покрийте съда с домакинско форило и оставете да престои поне за 2 -4 часа в хладилника
  •  В хаванче натрошете шарения пипер и карамфила, добавете към тях солата.  В отделен съд смесете сиропа от малини и виното.
  • Извадете от хладилника месото, оваляйте го в натрошените сухи подправки;
  • В тиган сложете маслото и след като се разтопи, запечатайте месото  като го оставите за около 30 секунди от всяка страна в тигана с нагорещеното масло, деглазирайте тигана с малко вино, което прибавете към останалия сос;
  • В тавичка сложете места от вино и малинов сироп, добавете дафиновите листа, лютия червен пипер, сложете месото, завийте с алуминиево фолио и сложете да се пече във фурна на 160 градуса за около 3 часа;
  • Оставете поне за 1 час преди да го нарежете и поднесете за консумация;

за направата за соса:

  •  В малка касерола към останалия от печенето сос, добавете сока от портокал, сушената арония настъргания джинджифил и останалото вино и сложете на бавен огън, докато сместта се редуцира на половина. Прецедете през цедка;
  • Сервирайте като полеете месото с него
Вид ястие: Основни с месо
Тип кухня: European
Keyword: малини, телешко месо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements