Банофи пай с шоколадов блат

Банофи пай с шоколадов блат

Оригиналната рецепта на банофи пай е с маслено тесто. Аз създадох този вариант, защото обичам възможно най-домашно изглеждащите десерти. Харесва ми колко непретенциозно изглежда този банофи пай с шоколадов блат. Приготвя се бързо, а съставките за банофи са си същите, но комбирани по различен начин. В моя вариант отново са съчетани банани и карамел, но блата е шоколадов и по-въздушен.

банофи пай с шоколадов блат

В този вид банофи пая изглежда по-скоро като лека торта и беше прекрасни завършек на една много забавен неделен следобед с няколко близки колеги. Ноември и декември в нас много често идват гости. Десертите са една от причините да пристигат гладни, за това и споделям повече сладки рецепти в този период.

Какво ни трябва:

за блата:

200 гр. тъмен шоколад за готвене ( ползвам сладкарския на Гайо)

100 гр. масло

100 гр. тъмна, влажна захар мусковадо

2 с.л. сурово какао

5 с.л. брашно от рожков

4 бр. яйца от пасищни кокошки

1 и 1/2 ч.ч пълнозърнесто брашно от спелта

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

за соса с карамел:

200 гр. тръстикова захар

100 гр. животиснка сметана

щипка сол

за карамелизираните банани:

7 бр. добре узрели, едри банани

4 с.л. златиста тръстикова захар

100 мл.  ликьор Амарето

2 с.л. масло

Банофи пай в процес на правене

за крема:

230 гр. животинска сметана

2 с.л. течен мед

за украса:

настърган шоколад

ядков крокан

банофи пай в процес на приготвяне
банофи пай в процес на приготвяне

Как се приготвя банофи пай с шоколадов блат:

  1. Разтопете на водна баня шоколада и маслото;
  2. В купа, разбъркайте всички сухи съставки, посочени в рецептата за приготвяне на блата;
  3. Включете фурната на 180 градуса. Сложете хартия за печене върху дъното и стените на кръгла форма за торти, с махащо се дъно и диаметър 26 см.
банофи пай в прогрес
банофи пай в прогрес
  1. В дълбока купа, смесете яйцата и захарта, необходими за приготвянето на блата, с миксер. Бъркайте, докато захарта не се разтвори напълно и течността да стане на пянаПостепенно добавете сухите съставки, като не спирате да бъркате с миксера. Превключете миксера на най-ниската степен и бавно изсипете разтопения шоколад разбъркайре до хомогенизиране. Изсипете сместта във формата за торта и печете в загрята фурна за около 30 минути или до пълното изпичане;
  2. Нарежете бнаните на дебели резени и ги поръсете със захар от всички страни. Сложете на котлона тиган с незалепващо покритие, разтопете маслото и сложете  бананите.Долейте алкохола, изчкайте да започнат да се карамелизират и обърнете бананите да се запържат и от другата страна;
  3. Пригответе соса от карамел, като  в касерола  сложите захарта на силен огън. Изчакайте да започне да се карамелизира, бавно изсипвайте сметаната на тънка струя и бъркайте непрекъснато. Важно е сметаната да е леко затоплена, преди да се смеси с карамела, за да не се пресече. Махнете от котлона и добавете щипка едра морска сол;
  4. За крема, разбъркайте сметаната и меда до получаване на лек и пухкава и стегната смес
  5. Пристъпете към сглобяването на пая. С помощта на остър нож, оформете нещо като калпаче в блата и леко го изрежете. Трябва да се оформи нещо като форма за тарт от блата. Запазете “калпачето”, с него ще покрием напълнения пай. В издълбания блат, сложете един ред от карамелизираните банани  и полейте със соса от солен карамел, сложете  и 1/3 от  количество сметана. Заравнете с шпатула. Наредете още един ред банани и сложете горната част на блата. Полейте го щедро със карамелов сос, сложете още един ред банани, нанесете останалото количество сметана. Поръсете с настърган шоколад и ядков крокан

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *