Банофи пай с шоколадов блат

Банофи пай с шоколадов блат

Оригиналната рецепта на банофи пай е с маслено тесто или бисквитен блат. Аз създадох този вариант, защото обичам възможно най-домашно изглеждащите десерти. Харесва ми колко непретенциозно изглежда този банофи пай с шоколадов блат. Приготвя се бързо, а съставките за банофи са си същите, но комбирани по различен начин. В моя вариант отново са съчетани банани и карамел, но блата е шоколадов и по-въздушен.

банофи пай с шоколадов блат

Вижте още:

В този вид банофи пая изглежда по-скоро като лека торта и беше прекрасни завършек на една много забавен неделен следобед с няколко близки колеги. Ноември и декември в нас много често идват гости. Десертите са една от причините да пристигат гладни, за това и споделям повече сладки рецепти в този период.

Банофи пай с шоколадов блат в снимки при приготвянето му:

Банофи пай в процес на правене
Банофи пай в процес на правене

Оформянето на блата като плитка купа, го напоява много добре с аромата от бананите и в шуплите му влиза карамелов сос. Това прави десерта по-сочен и съчетава много добре отделните компоненти. За целта изрязвам горния слой на блата и леко издълбавам малка част от него. Така оформям плитка купа, която пълня с банани, карамелов сос и бита сметана и после затварям с “капачето” от шоколадовия блат.

банофи пай в процес на приготвяне
банофи пай в процес на приготвяне
банофи пай в прогрес
банофи пай в прогрес

Двата слоя с карамелизирани банани дават необходимия аромат и разкош в десерта. Те попиват от кремообразната сметана и оформят тесктура, която много добре хармонира с крупкавия ядков крокан.

Банофи пай с шоколадов блат

Невероятно вкусен и лесен банофи пай, който съчетава лепкав карамел с дебели парчета узрял банан. Богат и лепкав слой, напълнен в шоколадов блат и обилно полят с бита сметана.
Готвене1 hr 35 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

за блата:

  • 200 гр. черен шоколад за готвене ( ползвам готварския на Гайо
  • 100 гр. краве масло
  • 100 гр. тъмна влажна захар Мусковадо
  • 5 с.л. брашно от рожков
  • 4 бр. яйца от пасищни кокошки
  • ч.ч. пълнозърнесто брашно от спелта
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • ½ ч.л. сода бикарбонат

за соса с карамел:

  • 200 гр. златиста тръстикова захар
  • 100 гр. течна животинска сметана
  • щипка морска сол

за карамелизираните банани:

  • 7 бр. добре узрели и едри банани
  • 4 с.л. златиста тръстикова захар
  • 100 мл. тъмен ром
  • 2 с.л. краве масло ( ползвам масло Гхи)

За крема:

  • 240 гр. течна животинска сметана
  • 2 с.л. светъл пчелен мед

За украса:

  • настърган шоколад
  • 1 с.л. ядкков крокан

Как да приготвим

Започнете с приготвянето на блата:

  • Включете фурната на 180 градуса. Сложете хартия за печене върху дъното и стените на кръгла форма за торти, с махащо се дъно и диаметър 26 см.
  • Разтопете на водна баня шоколада и маслото;
  • В купа, разбъркайте всички сухи съставки, посочени в рецептата за приготвяне на блата;
  • В дълбока купа, смесете яйцата и захарта, необходими за приготвянето на блата и ги разбъркайте с миксер. Бъркайте, докато захарта не се разтвори напълно и течността стане на пяна и увеличи обема си. Постепенно добавете сухите съставки, като не спирате да бъркате с миксера. Превключете миксера на най-ниската степен и бавно изсипете разтопения шоколад, разбъркайре до хомогенизиране.
    Готовата смес изсипете във формата за торта и печете в загрята фурна за около 30 минути или до пълното изпичане;

за карамелизираните банани и карамеловия сос:

  • Нарежете бнаните на дебели резени и ги оваляйте в захар от всички страни.
    Загрейте тиган с незалепващо покритие, разтопете маслото в него и сложете  бананите. Долейте алкохола, изчкайте да започнат да се карамелизират и обърнете бананите да се запържат и от другата страна;
  • Пригответе соса от карамел, като  в касерола  сложите захарта, необходима за него на силен огън. Изчакайте да започне да се карамелизира, бавно изсипвайте сметаната на тънка струя и бъркайте непрекъснато. Важно е сметаната да е леко затоплена, преди да се смеси с карамела, за да не се пресече. Махнете от котлона и добавете щипка едра морска сол;
  • За крема, разбъркайте сметаната и меда до получаване на лек и пухкава и стегната смес;

Сглобете банофи пая:

  •  С помощта на остър нож, оформете нещо като калпаче в блата и леко го изрежете. Трябва да се оформи нещо като плитка купа от блата. Запазете “калпачето”, с него ще покрием напълнения пай.
    В издълбания блат, сложете един ред от карамелизираните банани  и полейте със соса от солен карамел, сложете  и 1/3 от  количеството сметанов крем. Заравнете с шпатула. Наредете още един ред банани и сложете горната част на блата. Полейте го щедро със карамелов сос, сложете още един ред банани, нанесете останалото количество сметана. Поръсете с настърган шоколад и ядков крокан
Вид ястие: bakary, Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: American
Keyword: банани, десерт с шоколад, карамелов мус

 

 

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *