Пикантна бамя с доматен сос и нахут

Пикантна бамя с доматен сос и нахут

В сезона на бамята ви представям една лятна, вегетарианска рецепта, с леко източен привкус – пикантна бамя с доматен сос и нахут.  Защо с източен привкус? Ами защото произхода на това растение, наричано още баян е Мала Азия. Използва се доста в арабската кухня, също така и в северноафриканската, и средиземноморската, както и в латино кухнята, но това е друга тема, чието продължение са и още рецепти с бамя.

Вижте още:

От средата на август до края  на септември по нашите пазари лесно се открива от този подценяван и бюджетен зеленчук -бамята. Точно за това ви предлагам да го включите в менюто си, особено ако искате да увеличите количеството на калций или пък имате проблеми с бъбреците. Бамята, значително понижава количествата на пикочната киселина в организма и действа очистително на черния дроб. Богата е на витамин Ц и фолиева киселина, както и на другите витамини от групата Б. Мисля, че няма нужда от повече аргументи в полза на бамята. За това включвайте я по-често в лятното си меню.

Бамята в комбинация с доматен сос е класика в страшно много рецепти. Добавката на нахут  я прави по питателна, а  пикантноста от подправките се надявам да допадне на повечето от вас.

Ако рецептата за бамя с доматен сос и нахут ви допада, може да разгледате и  още няколко рецепти с арабски привкус, като  рязядката с телешко и нар, бабагануш или пък арабското мляко с ориз, които съм ви представяла по-рано в блога.

бамя в доматен сос и нахут пикатнтна рецепта
Pin me!
3 from 1 vote

Пикантна бамя с доматен сос и нахут

Пикантна бамя с доматен сос и нахут. Лятно яхния без месо и с много сезонни зеленчуци. Леко предложение за края на лятото с доматен сос.
Подготовка30 mins
Готвене40 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 300 гр. бамя
  • 1 кг. добре узрели домати ( в рецепта съм сложила розови и жълти домати, така цвета на ястието ми харесва повече, а и жълтите домати са по-сладки и месести, което прави соса по-гъст)
  • 2 бр. червени чушки
  • 1 бр. морков
  • 1 бр. люта чушка
  • 2 глави лук
  • 3-4 бр. скилидки чесън
  • 1 с.л. захар ( ползвам кокосвоа)
  • 1.2 ч.л. прясно смлян кимион
  • 1/2 връзка пресен кориандър  ( ако вкусът му ви е твърде натрапчив, то може да го замените с магданоз и няколко листенца джоджен)
  • щипка канела
  • сол и черен пипер на вкус
  • 5 с.л. зехтин
  • 50 гр. пречистено масло Гхи  ( може да махнете тази съставка, ако искате да няма никакви животински продукти в ястието)

Как да приготвим

  • Почистете бамята и я сложете за 30 минути в подсолена вода. Бланширайте я за 3-5 минути и я оставете във вода с лед. Полсе я отцедете върху кухненска хартия;
  • Нарежете на ситно лука, чушките и моркова;
  • В хаванче, пасирайте скилидките чесън и ги разбъркайте с прясно смлените  сухи подправки;
  • Почистете доматите от  люспите и ги настържете на ситно ренде;
  • В дълбок тиган, загрейте зехтина и сложете ситно нарязаните лук, чушки и морков. Запържете за няколко минути и добавете чесъна с подправките, пържете още 20-30 секунди. Залейте зеленчуците с доматите, добавете захар, сол и бучката масло, намалете котлона до слаб. Оставете сместа да изври с близо 1/3 добавете бамята и нахута и гответе още за около 10 минути;
  • Подправете със ситно нарязан кориандър;
Вид ястие: Main Course, основни без месо, супи и яхнии
Тип кухня: European
Keyword: бамя, без месо, веган рецепта, домати, нахут

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Зелен хумус с авокадо и спанак

Зелен хумус с авокадо и спанак

Ако все още си купувате готов хумус от магазина, то по-добре спрете. Нито един от консервираните варианти не може да се доближи до домашно направения хумус. Той е по-вкусен, лесен е за направа, а и контролирате съдържанието му до последната съставка. Всеки може да отдели […]

Сицилианска Капоната

Сицилианска Капоната

Средиземноморския климат на Сицилия е благоприятен за отглеждането на изобилие от плодове и зеленчуци.  Това е и причината в тази част на Италия да има изобилие от вегетариански сезонни ястия. Капоната е едно от емблематичните ястия на Сицилия и като такова има много версии. Всяко […]



1 thought on “Пикантна бамя с доматен сос и нахут”

  • Страхотна рецепта…и зеленчук. Особено комбинацията с домати много ми допада, а като прибавим и чесънче, става витаминозна и енергийна бюджетна лятна манджа. В семейството ми всички я одобриха от раз 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy