Топла салата с тиква и червен боб

Салата с тиква и червен боб, какво по подходящо решение в първите хладни дни на октомври.

Advertisements

Този октомври съм решила да посветя на тиквата и телешкото. Двата продукта  свързвам като цветове и аромат с цветната и успоредно с това дъждовна и мрачна, в някой дни есен. Октомври е месеца на тиквата, на дългите вечери вкъщи, на топлината до фурната и ароматът от нея, който пък е притегателен за семейство и приятели.

Вижте още:

Топлата салата, която ще ви предложа днес е бързо, лесно и много цветно (точно като есента) предложение. Подходяща като гарнитура, предястие или пък самостоятелно, защото е доста засищаща. Харесва ми, цветовата хармония между червения фасул, печената тиква и червените чушки.

Подберете не много сладък сорт тиква. Подходящи са Цигулка,  Butternut скуош, Златна круша ( най-често се използва за направа на фенери) или Хокайдо. Тези сортове са много крехки, месести но съдържанието на захари в тях е по-малко.

Пармезанът е нарязан на по-големи люспи, за да се усещат в другите по-кашкави съставки на салата. Това дава желан конраст между сладко и солено. Интересен компонент е печения лук. в тази салата с тиква и червен боб. Той има опушен карамелизиран вкус и прави салатата интересна и нетрадиционна.

Рецепта

топла салата с тиква, червен боб и печен лук
Pin me!
No ratings yet

Есенна, топла салата с тиква и червен боб

Есенна, топла салата с тиква и червен боб. Ароматна и бърза рецепта, която съдържа в себе си маслен червен боб, тиква, пармезан, лук и подправки
Готвене1 hr
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 1 бр. консерва червен боб (400 гр., която при отцеждането на боба остава около 300 гр. боб)
  • 200 гр. почистена тиква ( ползвам сорт Цигулка)
  • 3 бр. печени червени чушки
  • 3 бр. средно големи глави лук
  • 10-20 бр. люспи от пармезан
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • сол на вкус

за украса

  • прясна мащерка/ джоджен

за овкусяване при печенето на тиквата:

  • 1 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. прясно настъргано ондийско орехче
  • 1/4 ч.л. канела

Как да приготвим

  • Изчистете корените на лука, но не отстранявайте люспата му. С нея той ще се изпече, карамелизира и опуши.
  • Овкусете парчетата тиква със зехтин и оваляйте в предварително смесените сухи съставки. Сложете в тава овкусените парчета и печете във фурната на 200 градуса за около 20-25 минути. Направете малко място в тавата за лука;
  • След като са се изпекли зеленчуците отстранете люспата на лука. За да не изгорите ръцете си, използвайте огнеупорна ръкавица, защото вътрешността на лука е страшно гореща. Нарецете го на кубччета или полумесеци.
  • Изцедете консервата боб и сложете съдържанието ѝ в дълбок съд. Добавете чушките и лука;
  • Извадете парчетата тиква добавете ги към останалите зеленчуци гарнирайте с люспите пармезан, зехтин, ябълков оцет и сол на вкус;

Вид ястие: Appetizer, Salad, Салати
Тип кухня: American
Keyword: без месо, зимна салата, пармезан, печен лук, печена тиква, червен боб

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements