В Италия винаги е подходящо време за джелато. Въпреки че по цял свят може да ядем сладоед, италианците правят нещо повече от сладолед, те правят джелато. Има традиционни вкусове джелато, които е добре да опитате точно в Италия. С тази статия ви предлагам да попътуваме из гастрономичната емблема на Европа чрез тяхното любимо лакомство – …
Регионален справочник на пастата е нещо, което отдавна имам планове да напиша, но ме възпираха няколко неща: От пълнените равиоли на север до сложните форми на юг, пастата е един от основните продукти на италианската кухня. И аз реших да ви отведа на една кратка обиколка из двадесетте района на вкусната Италия през света на …
От север към юг – регионален справочник на пастата Read More »
Софрито е ароматната смес на Средиземноморието, която се състои от зеленчуци, подправки и свежи билки и се използва за направата на безброй ястия. Отговорът на това какво е суфрито зависи от това къде по света се намирате. Вижте още: В тази статия става дума предимно за “sоffritto” – италианаската версия на тази ароматна смес. Ако …
Какво е софрито (sоffritto) – вкусът на Средиземноморието Read More »
Едни от световно признатите европейски месни деликатеси са испанския хамон и италианското прошуто. Славата им отдавна е прехвърлила пределите на Испания и Италия, a вкусът им е търсен и разпознаваем дори и в България. Тези занаятчийски колбаси са направени от свински задни бутове, сол, въздух и време, но сякаш тук общите им черти свършват. Основната …
За някои прошуто крудо и прошуто кото са два различни колбаса, но с подобно име. Други изобщо не правят разлика между тях, а трети дори не знаят, че прошутото има разновидности. Но едва ли има човек, който не е чувал за прошуто. Популярността на прошутото извън Италия само расте и това не е изненада. Всичко …
Каква е разликата между прошуто крудо и прошуто кото Read More »
Да отидеш в Италия и да не опиташ прошуто е малко като приказката за Рим и папата. Прошутото е един от типичните продукти за италианската кухня. Подобни на прошуто крудо колбаси има над 150 вида, описани в светония кулинарен атлас. Но италианците са издигнали приготвянето и консумирането на прошуто в изкуство. Нарязано на невероятно тънки, …
7 популярни вида прошуто, които да опитате при следващото си пътуване до Италия Read More »