Автор: duskata

7 нетрадиционни рецепти с ягоди.

7 нетрадиционни рецепти с ягоди.

Ягодата е най-безсрамния плод. Тя единствена е със семки разположени върху кората ѝ. Безсрамница или не тя е като красива жена, чакана желана и обичана най-вече през пролетта. Ягодите са вкусни, но те също така предоставят и уникални ползи за нашето здраве. В химичния им…

Лесна рецепта за бананови сладки без захар и брашно

Лесна рецепта за бананови сладки без захар и брашно

И ако сега не е времето на импровизациите в кухнята, то не знам кога? Все още се опитваме да се храним здравословно, но и да намалим излизанията до магазина. Днес ще ви покажа лесна рецепта за бананови сладки без захар и брашно с подръчни в…

Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо

Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо

Тази салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо е импровизация от наличното  в кухнята след цял ден правене на кроасани с квас.

Пролетта е предшественик на салатите в моята кухня. През топлите месеци у нас се консумират предимно сурови зеленчуци и плодове и по-рядко готвя или е навън до барбекюто. Навън, обаче условията са изключителни и това ни прави изобретателни. Излизаме точно два пъти седмично до магазина и се налага много прецизно планиране на покупките и разчет на менюто. Но пък имаме достатъчно време. Време за покълване на слънчогледови семки. Време да изчакаме авокадото да узрее добре. А също и време за кулинарни импровизации, каквото е днешната салата.

Вижте още:

Тази салата е пълна с енергия, която ни е необходима повече тези дни. Не само заради обстановката, ами и защото пролетната умора започва да ни оказва влияние. Киноата ми е много любим зърнен продукт, приготвя се бързо, хранителна е и носи редица ползи за здравето ни. Тази салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо е свежа  и лека. Тя дава на салатата добро количество протеини, които в комбинация с мазнините от авокадото ни държат сити за доста време без това да е свързано с много калории. Дресингът е на цитрусова основа и добавя още витамини към нея.

Слънчогледовите кълнове са лесни в домашни условия, нужни са ни два-три дни  и почти никакви усилия. Накисваме слънчогледови семки за 12 часа. След това оставяме в стъклен буркан да покълнат, като изплакваме по два три пъти на ден, за да не се образуват плесени и гниене. След два или три дни в зависимост от температурата и кълновете са готови. Тези кълнове са богати на протеини и аминокиселини и са подходящи в борбата с жлъчно-чернодробни проблеми.

Авокадото добавя здравословни мазнини и ядков вкус към салтата.

Презентирането на салтата става с помощта на кухненски ринг, с който оформям подложка на салатата. Отгоре разполагам тънко нарязани резени от добре узряло  авокадо.

салатаот киноа с авокадо и слънчогледови кълнове
салатаот киноа с авокадо и слънчогледови кълнове
салата с авокадо киноа и слънчогледови кълнове
Pin me!
4.34 from 6 votes

Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо

Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо. Освежаваща и засищата салата с протеини, полезни мазнини и свежи чери домати.
Подготовка3 d
Готвене20 mins
Порции: 1

Какво ни трябва

  • 6 с.л. киноа ( аз използвам смес от трите вида)
  • 2 с.л. покълнали слънчогледови семки
  • 6-9 бр. чери домати
  • 1 стрък пресен лук
  • 1 бр. добре узряло авокадо

за дресинг:

  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. лимонов сок
  • сол на вкус

Как да приготвим

За покълването на слънчогледа:

  • Измийте добре белени слънчогледови семки. Накиснете слънчогледовите семки за осем часа в хладка вода, изцедете и оставете в буркан с много малко вода и покрит с марля на топло. Измивайте два - три пъти на ден, за да предотвратите загниване или образуването на плесен. Семките ще покълнат за два до четири дни, в зависимост от топлината на помещението.

За направата на салатата:

  • Сварете в подсолена вода киноата за 15 минути на силен огън и отцедете от излишната течност. Оставете леко да се охлади.
  • Направете дресинга на салатата като в купа смесите всички съставки и ги разбъркате, за да се смесят добре. Отделете една трета, за да залеете с нея вече сервираната салата.
  • Нарежете на дребни кубчета чери доматите и пресния лук. Добавете ги към киноата, добавете и предварително измитите и отцедени кълнове от слънчоглед. Овкусете с дресинга
  • Обелете и почистете от костилката авокадото.Нарежете го тънки ивици по дължина.
  • За сервирането с помощта на кухненски ринг, оформете канапе от салатата и върху нея, разположете под формата на ветрило тънките резени авокадо. Залейте с останалия дресинг
Вид ястие: Appetizer, Салати
Тип кухня: European
Keyword: авокадо, зелена салата, киноа, слънчогледови семки, чери домати

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Домашен здравословен сникърс без захар

Домашен здравословен сникърс без захар

Декадентското удоволствие от пласт нуга, солен карамел, фъстъци и шоколад, събрани в популярния десерт Сникърс. Може ли да има здравословен сникърс без захар, направен в домашни условия? Отговорът е да. Вкусът е много близък до този на сникърса, който всички познаваме. Вижте още: Обичам много…

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати е в условията на социална изолация, в която цялото домакинство сме вкъщи, а всички сме чревоугодници дори и кучето. Разбира се, че най-вкусната пица, която може да хапне човек е в Италия, но аз съм…

Джандуя – любовта на лешниците с шоколада

Джандуя – любовта на лешниците с шоколада

Джандуя (Gianduja) е италиански десерт, в който са комбирани какао и лешникова паста. Този крем е предшественика на така популярната днес Нутела.  Този божествен крем е създаден в далечната 1800 година в Торино Италия. По време на британската блокада, създадена от Наполеон. В този период и е без това скъпото какао е било с липсващи или забавени доставки. Тогава италиански сладкари, решават да добавят лешникова паста към шоколада и се получава комбинация, любима в цял свят.

Вижте още:

Смята се, че името Джандуя идва от името на местен кабаретен актьор, който бил бохем и чревоугодник. В съдържанието  на джандуята трябва да има минимум 30% лешникова паста. Тази паста трябва да е от специфичен сорт лешници от района на Пиемонт освен нея се съдържа тъмен шоколад, масло и сметана.

Най-сполучливо, това божествено пиршество става, когато изпечете сами лешниците и пр. Днес, обаче аз съм решила да ви представя здравословния вариант на джандуя, който хапваме вкъщи. Приготвям го поне веднъж на седмица и въпреки, че сладкото е на почит никой не си и помисля за готовите варианти като Финети или Нутела.

За подсладител използвам захаросан пчелен мед, харесва ми как прави зърнеста тесктурата на крема, а и не добавям захар. Ако иксате да постигнете по-гладка текстура може да пасирате или да изберете течен мед.

Добавям и корен от мака на прах, защото има редици ползви за здравето и повишава енергията ни и подсилва имунната система. Червената мака има специфична сладост, която много добре хармонира с лешници и е добър източник на протеини.

Джандуя
Pin me!
4.75 from 4 votes

Джандуя

Джандуя - здравословната алтернатива на популярен италиански крем с лешникова паста, сурово какао и мед.
Готвене20 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

  • 5 с.л. пчелен мед ( използвам захаросан за позърнеста текстура)
  • 3 с.л. сурово какао
  • 1 с.л. корен мака на прах ( може да пропуснете тази съставка)
  • 3 с.л. лешников тахан
  • 2 с.л. кокосова сметана ( може да се замени с животинска сметана)

Как да приготвим

  • Смесете всички съставки и ги разбъркайте с вилица до образуването на еднородна паста. Ако искате по-гладка текстура може да пасирате след смесването на продуктите.
Вид ястие: Dessert
Тип кухня: Italian
Keyword: десерт без захар, десерт без печене, корен мака, лешници, пчелен мед, сурово какао

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.