Автор: duskata
Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо
Тази салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо е импровизация от наличното в кухнята след цял ден правене на кроасани с квас.
Пролетта е предшественик на салатите в моята кухня. През топлите месеци у нас се консумират предимно сурови зеленчуци и плодове и по-рядко готвя или е навън до барбекюто. Навън, обаче условията са изключителни и това ни прави изобретателни. Излизаме точно два пъти седмично до магазина и се налага много прецизно планиране на покупките и разчет на менюто. Но пък имаме достатъчно време. Време за покълване на слънчогледови семки. Време да изчакаме авокадото да узрее добре. А също и време за кулинарни импровизации, каквото е днешната салата.
Вижте още:
Тази салата е пълна с енергия, която ни е необходима повече тези дни. Не само заради обстановката, ами и защото пролетната умора започва да ни оказва влияние. Киноата ми е много любим зърнен продукт, приготвя се бързо, хранителна е и носи редица ползи за здравето ни. Тази салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо е свежа и лека. Тя дава на салатата добро количество протеини, които в комбинация с мазнините от авокадото ни държат сити за доста време без това да е свързано с много калории. Дресингът е на цитрусова основа и добавя още витамини към нея.
Слънчогледовите кълнове са лесни в домашни условия, нужни са ни два-три дни и почти никакви усилия. Накисваме слънчогледови семки за 12 часа. След това оставяме в стъклен буркан да покълнат, като изплакваме по два три пъти на ден, за да не се образуват плесени и гниене. След два или три дни в зависимост от температурата и кълновете са готови. Тези кълнове са богати на протеини и аминокиселини и са подходящи в борбата с жлъчно-чернодробни проблеми.
Авокадото добавя здравословни мазнини и ядков вкус към салтата.
Презентирането на салтата става с помощта на кухненски ринг, с който оформям подложка на салатата. Отгоре разполагам тънко нарязани резени от добре узряло авокадо.
салатаот киноа с авокадо и слънчогледови кълнове
Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо
Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо. Освежаваща и засищата салата с протеини, полезни мазнини и свежи чери домати.
Подготовка3 d
Готвене20 mins
Порции: 1
Какво ни трябва
- 6 с.л. киноа ( аз използвам смес от трите вида)
- 2 с.л. покълнали слънчогледови семки
- 6-9 бр. чери домати
- 1 стрък пресен лук
- 1 бр. добре узряло авокадо
за дресинг:
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. лимонов сок
- сол на вкус
Как да приготвим
За покълването на слънчогледа:
- Измийте добре белени слънчогледови семки. Накиснете слънчогледовите семки за осем часа в хладка вода, изцедете и оставете в буркан с много малко вода и покрит с марля на топло. Измивайте два - три пъти на ден, за да предотвратите загниване или образуването на плесен. Семките ще покълнат за два до четири дни, в зависимост от топлината на помещението.
За направата на салатата:
- Сварете в подсолена вода киноата за 15 минути на силен огън и отцедете от излишната течност. Оставете леко да се охлади.
- Направете дресинга на салатата като в купа смесите всички съставки и ги разбъркате, за да се смесят добре. Отделете една трета, за да залеете с нея вече сервираната салата.
- Нарежете на дребни кубчета чери доматите и пресния лук. Добавете ги към киноата, добавете и предварително измитите и отцедени кълнове от слънчоглед. Овкусете с дресинга
- Обелете и почистете от костилката авокадото.Нарежете го тънки ивици по дължина.
- За сервирането с помощта на кухненски ринг, оформете канапе от салатата и върху нея, разположете под формата на ветрило тънките резени авокадо. Залейте с останалия дресинг
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.
Джандуя – любовта на лешниците с шоколада
Джандуя (Gianduja) е италиански десерт, в който са комбирани какао и лешникова паста. Този крем е предшественика на така популярната днес Нутела. Този божествен крем е създаден в далечната 1800 година в Торино Италия. По време на британската блокада, създадена от Наполеон. В този период и е без това скъпото какао е било с липсващи или забавени доставки. Тогава италиански сладкари, решават да добавят лешникова паста към шоколада и се получава комбинация, любима в цял свят.
Вижте още:
Смята се, че името Джандуя идва от името на местен кабаретен актьор, който бил бохем и чревоугодник. В съдържанието на джандуята трябва да има минимум 30% лешникова паста. Тази паста трябва да е от специфичен сорт лешници от района на Пиемонт освен нея се съдържа тъмен шоколад, масло и сметана.
Най-сполучливо, това божествено пиршество става, когато изпечете сами лешниците и пр. Днес, обаче аз съм решила да ви представя здравословния вариант на джандуя, който хапваме вкъщи. Приготвям го поне веднъж на седмица и въпреки, че сладкото е на почит никой не си и помисля за готовите варианти като Финети или Нутела.
За подсладител използвам захаросан пчелен мед, харесва ми как прави зърнеста тесктурата на крема, а и не добавям захар. Ако иксате да постигнете по-гладка текстура може да пасирате или да изберете течен мед.
Добавям и корен от мака на прах, защото има редици ползви за здравето и повишава енергията ни и подсилва имунната система. Червената мака има специфична сладост, която много добре хармонира с лешници и е добър източник на протеини.
Джандуя
Джандуя - здравословната алтернатива на популярен италиански крем с лешникова паста, сурово какао и мед.
Готвене20 mins
Порции: 2
Какво ни трябва
- 5 с.л. пчелен мед ( използвам захаросан за позърнеста текстура)
- 3 с.л. сурово какао
- 1 с.л. корен мака на прах ( може да пропуснете тази съставка)
- 3 с.л. лешников тахан
- 2 с.л. кокосова сметана ( може да се замени с животинска сметана)
Как да приготвим
- Смесете всички съставки и ги разбъркайте с вилица до образуването на еднородна паста. Ако искате по-гладка текстура може да пасирате след смесването на продуктите.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.