Ало Бхиди ( ALOO BHINDI) – индийско предложение с бамя

Ало Бхиди ( ALOO BHINDI) – индийско предложение с бамя

Популярна рецепта за района на Панджаби е Ало Бхиди ( ALOO BHINDI) – индийско предложение с бамя. Това е уютна рецепта, за вегетарианска яхния от  картофи (aloo) и бамя (bhidi). Бамята е много популярен продукт в източната кухня, а в момента е все още в сезон. Това ме накара  да ви споделя тази вкусна, гъста яхния. Като повечето индийски ястия, в нея има много силни, но и антибактериални подправки, които за тези студени дни са много подходящи, защото ни предпазват от вируси и настинки.

Вижте още:

Бамята има и редица ползи за здравето. Подходяща е за диабетици и също така е чудесна в борбата с излишните килограми. Купувайте дребна и свежа бамя, за да няма прекалено груби власинки по нея. Преди да я сготвите винаги е добре да се бланшира за кратко в топла вода и лимонов сок или оцет.

В комбинация с картофи става гъста, питателна храна, която стопля сетивата и допринася за комфорта ни в тези първи студени дни на  годината, за които сякаш още не сме подготвени.Точно за тях е и днешното ми предложение Ало Бхиди ( ALOO BHINDI) – индийско предложение с бамя.

ало бхиди - индийско ястие с бамя и картофи
Pin me!
0 from 0 votes

Ало Бхиди ( ALOO BHINDI) - индийско предложение с бамя

Ало Бхиди ( ALOO BHINDI) - индийско предложение с бамя. Постно ядене с картофи, моркови и бамя, овкусено с източни антибактериални подправки
Готвене40 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 4-5 бр. картофи
  • 250 гр. бамя
  • 1 бр. едра глава лук
  • 2 бр. моркови
  • 5 см.  пресен корен от джинджифил ( с дебелина, колкото палец )
  • 5-6 бр. скилидки чесън
  • 2 бр. средно големи и добре узрели домата
  • 100 мл сусамово олио

подправки за овкусяване:

  • 1/4 ч.л. прясно смлян кимион
  • 1/4 ч.л лют чили пипер
  • 1/2 ч.л. прясно смлени семена на кориандър
  • 1 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 4-5 бр. листенца пресен кориандър ( може да се замени с магданоз)
  • 1/2 с.л. пресен лимонов сок
  • сол на вкус

Как да приготвим

  • Почистете картофите и ги нарежете на кубчета, сварете ги в подсолена вода и една скилидка чесън. След като се сварят ги отцедете;
  • Почистете бамята от дръжките  и я залейте с гореща вода, в която сте разтворили  малко лимонов сок ( ако нямате лимон, става и с ябълков оцет). Оставете за 5 минути и отцедете, нарежете я на едро.
  • Нарежете на дребни кубчета лука и моркова;
  • Смесете и стрийте всички сухи подправки в хаванче;
  • Настържете на ситно ренде джинджифила и пасирайте чесъна. Смесете двете съставки до оформянето на хомогенна чесново-джинджифилова паста;
  • В дълбок тиган, сложете сусамовото олио и сухите подправки и ги запържете, добавете лука, моркова и чесново-джинджифиловата паста. Разбъркайте и долейте 150 мл топла вода;
  • Добавете бамята, оставете да поври 15-20 минути на умерен огън, добавете картофите и оставете за още няколко минути на котлона. След като махнете от огъня добавете, обелените от люспата и нарязани на дребни кубчета домати. Нарежете листата кориандър и гарнирайте ястието с тях;
Вид ястие: Main Course, основни без месо, супи и яхнии
Тип кухня: Indian
Keyword: бамя, веган рецепта, индийска рецепта, картофи

 

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Къри със сладък картоф и спанак

Къри със сладък картоф и спанак

Напоследък се чувствам все по-привлечена  от къритата. В днешния студен ден идеята за нещо питателно и пикантно, но същевременно и постно, ме насочи към тази рецепта, която видях от книгата на Анжела. Веган блогърка, с доста добри, според мен рецепти. Изпробвала съм приемливо количество от тях, за […]

Каркудената (куркудената) чорба на баба

Каркудената (куркудената) чорба на баба

Като повечето традиционни и стари рецепти и тази чорба си има много имена каркудена чорба, куркудена чорба или крукудена… Така и не разбрах кое е най-разпространеното и класическо име. Днес ми се иска да ви разкажа и за онази част от храната, която не е […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy