Днес ще ви споделя моите тайни за боб вкусната боб чорба, които според мен винаги гарантират вкусовия ѝ успех. Това е чорбата, с която даже и конете ще хапнат боб. Ето и моите тайни:
- Сменайте водата при варене на фасула три пъти;
- В първата вода винаги добавяйте 1ч.л. лъжичка сода бикарбонат;
- В последната вода, в която добавяте останалите зеленчуци, сложете 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица ракия;
- Винаги добавяйте в края на приготвянето на ястието пресен девисил;
Вижте още:
А иначе ще ви споделя и моята рецепта за класическа боб чорба. Вкусната боб чорба е класика във всеки български дом и въпреки че този зеленчук е с родина Латинска Америка, ние го смятаме за наша национална прехрана.
В рецептата не посочвам вида на фасула, защото всеки предпочита различни сортове. Моят избор са шарен боб от района на Самоков и дребен бял боб. И двата са изключително подходящи за традиционната боб чорба.
Рецепта за вкусна боб чорба:
4 тайни на вкусната боб чорба и рецепта за нея.
Какво ни трябва
- 350 гр. зрял фасул
- 2 бр. средно големи глави лук
- 2 бр. моркови
- 2-3 бр. скилидки чесън
- 1 бр. пащърнак
- 1 бр. зелена чушка
- 1 с.л. ракия
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 2 ч.л. захар
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 връзка пресен джоджен
- 3-4 стръка пресен девисил
- сол на вкус
Как да приготвим
- Накиснете предварително бобът в студена вода за минимум 8 часа. След това го отцедете, измийте го и го сложете да се вари на слаб огън, като в първата вода добавите сода бикарбонат;
- След 20 минути излейте водата, в която е врял боба, изплакнете обилно, за да се махне содата. Сложете нова вода и оставете го на котлона още 20 минути ( или до пълното му омекване)
- Сменете още веднъж водата на боба. Към новата вода заедно с уврелия боб, добавете и останалите зеленчуци, които сте нарязали предварително на ситни кубчета. Прибавете захарта и солта.Нека къкри на бавен огън още 10 минути добавете, ракията лъжицата червен пипер и оставете на огъня за още 5-8 минути.
- След като вече сте махнали от котлона боба, добавете нарязаните на ситно пресен джоджен и девисил;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.