Последни публикации

Свинско на тиган в корейски стил

Свинско на тиган в корейски стил

Защо свинско на тиган в корейски стил? Все по-интересна ми е азиатската кухня, продуктите и ароматите ѝ.  Харесва ми да експериментриам с рецепти в този стил. Все още не съм посетила нито една от държавите, чиято кухня ме увлича, но пък чета страшно много кулинарни […]

Мариновани лимони -тайната на Мароканската кухня

Мариновани лимони -тайната на Мароканската кухня

Лесна рецепта за мариновани лимони, които по-скоро се използват като съставка в други ястия. Най-честото им приложение е в тажини, но може да ги видите и в салати и морски ястия. Много от вас вече са посетили Мароко и са се насладили на чудесната им […]

Троен шоколадов мус с малиново вино

Троен шоколадов мус с малиново вино

Тази рецепта е за любителите на шоколада. Представям ви я точно в най-студените дни на тази година, в които горим най-много калории не само от студ, но и заради любовта, която кръжи наоколо Не съм почитател на идеята, в която трябва да натрапваш любовта си […]

Лека торта с фреш от мандарини и сметана

Лека торта с фреш от мандарини и сметана

Поискахте рецепта за лека и бърза торта. Тази торта с фреш от мандарини и сметана е моят бърз десерт, в края на Януари. Тогава мандарините са към края на сезона си, и са сочни и сладки, което гарантира и чудесния вкус на десерта. Вижте още: […]

Кюфтета от тиквички и киноа на фурна

Кюфтета от тиквички и киноа на фурна

Тези кюфтенца или по-скоро бургери са рецептата, която обикновено приготвям от останалите тиквички след направата на канелони от тиквички. Правят се лесно и бързо, не съдържат млечни продукти. Тези кюфтета от тиквички и киноа на фурна са прекрасна идея за вечеря или офисен обяд в […]

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

ршоколадов Шоколадов тарт с брашно от рожков е десерт, от който трудно може да хапнеш повече от едно парче. Толкова много шоколад и какао мен лично ме докарват до екстаз, но е доста калоричен и засищащ.  Десертът се прави лесно, но не знам защо, приготвям […]


Бавно печени свински ребра с меласа сос Уорчестър

Бавно печени свински ребра с меласа сос Уорчестър

Oт свинското месо най-любими са ми ребрата. Дори, когато отида в нов ресторант винаги си поръчвам ребърца и това е един от водещите критерии дали ресторантът си е заслужавал, и дали бих го посетила отново. Бавно печени свински ребра със сладък привкус  се оказа не съвсем лека задача и като марината, и като време и процес на приготвяне.  В мариноването съм експериментирала с мед и горчица,  с желе от дюли и светъл соев сос, това също бяха интересни комбинации, но тази за бавно печени свински ребра с петмез сос Уорчестър, която искам да ви представя днес наистина ми стана любима. Имаше  доста неуспешни опити с времето на печене и новата ми фурна, но в крайна сметка успях да ги приготвя с сочността и крехкостта, които на мен ми допадат най-много. Рецептата не е бърза, но пък отделените усилия си заслужават.

Бавното готвене прави месото много крехко и сочно, лесно се отделя от костта и вкусът наистина е много наситен и добър.

Какво ни трябва:

700 гр. свински ребра

3-4 скилидки чесън

4 с.л. меласа

6 с.л. тъмен соев сос

2 с.л. сос Уочестър

80 мл.  уиски

2 с.л. сок от нар

10 зърна розов пипер

1 ч.л. мащерка

1 с.л. морска сол

Как се приготвят бавно печени свински ребра:

  1. Пасирайте чесъна, стрийте пипера и морската сол. Разбъркайте добре тези съставки и натрийте месото с тях, като леко го масажирате;
  2. В съд смесете соевия сос, уискито, соса от нар, меласата и портокаловия сок и го разбийте до хомогенизиране. Добавете месото и оставете за минимум 8 часа в хладилника;
  3.  Препоръчвам да печете в керамичен съд, защото топлината в него се разпределя по-равномерно и се задържа по-дълго сложете ребрата, заедно с марината в такър съд, покрийте го с алуминиево фолио и сложете в фурна на 100 градуса, за около 3 часа;
  4.  Махнете фолиото и запечете  още около половин час като вдигнете градусите във фурната на 200;
  5.  Гарнирайте с печени слайсове от батат с морска сол и мащерка. Прекрасно допълват вкуса на ребрата;